Pincér - vendégtéri szakember
Turizmus-vendéglátás ágazat képzése, amely szakképzettség megszerzésével zárul. A pincér-vendégtéri szakember a vendéglátó egységekben fogadja az érkező vendégeket, igény szerint ételt és italt ajánl, majd felszolgálja a kiválasztott ételeket. Folyamatosan figyel vendégeire, kínál, utántölt, rendben tartja az asztalt. Számlát készít és lebonyolítja a fizettetést.
Azoknak a fiataloknak ajánljuk, akiket érdekel a vendéglátás területe, a szervezés és logisztika, valamint szeretnek emberekkel dolgozni. A szakképzettséggel a végzett szakemberek kiválóan el tudnak helyezkedni a munkaerőpiacon. A végzett fiatalok számára nyitva van az út a szakirányú tanulmányok folytatására.
KOMPETENCIAELVÁRÁS
Kiváló kommunikációs készség, jó problémamegoldó képesség, állóképesség, nagy terhelhetőség, jó stressztűrő képesség, empátia, szervezőkészség, együttműködő képesség.
A SZAKKÉPZETTSÉGGEL RENDELKEZŐ
- elvégzi az üzemeltetéssel kapcsolatos teendőket;
- figyelemmel kíséri az árukészletet, részt vesz az áru szakszerű minőségi és mennyiségi átvételében, tárolásában és dokumentálásában;
- ismerteti a választékot, ételeket ajánl az allergének figyelembevételével, italokat ajánl, azokat párosítja a vendég által megrendelt ételekhez;
- felveszi a rendelést;
- felszolgál, a különböző felszolgálási rendszerek és az egység igényeinek figyelembevételével előkészíti a felszolgáláshoz szükséges eszközöket, elkészíti az italokat, majd szakszerűen kiviszi az ételeket, italokat a vendégek asztalához;
- barista, bartender, sommelier tevékenységet végez;
- figyelemmel kíséri a vendégek kéréseit, a vendégek étkezése során kommunikál, tájékozódik elégedettségükről;
- megszervezi a saját és beosztott munkatársai munkáját, ellenőrzi azt;
- kiállítja a számlát, kezeli a pénztárgépet, éttermi szoftvert.
ISKOLASPECIFIKUS INFORMÁCIÓK A KÉPZÉSHEZ
A pincér vendéglátó-ipari egységben, pl. étteremben, csárdában dolgozik. Fogadja a vendégeket, ételt és italt kínál, majd a kiválasztott ételeket a konyhából ő tálalja a vendégek asztalára. Folyamatosan figyel vendégeire, további ételeket, édességet kínál, utántölt italt, rendben tartja az asztalt, ha például kiömlik egy ital, vagy leesik egy kanál. Végül számlát készít az elfogyasztott ételekről és italokról, ami alapján a vendégek nála fizetnek.
Ez a foglalkozás neked való lehet, ha…
…szereted a sürgés-forgást, és azt, ha emberekről gondoskodhatsz; jó vendéglátó vagy. Fontos, hogy jó kézügyességgel rendelkezz, hogy a tányérokat, poharakat ügyesen vidd ki a vendégek asztalához; légy udvarias, hiszen a veled – és az étellel – elégedett vendégek visszatérnek majd, és ez is biztosítja majd a munkádat, fizetésedet. Tudnod kell egy-egy nehezebb helyzetet kezelned, pl. a vendég reklamációja az étellel kapcsolatban; emlékezned kell, hogy az asztalnál ki mit rendelt...
